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山楂，又名红果或山梨红，是我国特有的水果。它营养丰富。山楂中钙、维生素C等矿物质含量超过或大大超过桃、橙。此外，维生素BB2和维生素K的含量也与山楂相似。山楂具有广泛的药用价值。它具有收敛等多种功能。它被制成十多种中药，如保和丸、山楂还可以扩张血管、降低胆固醇。此外，山楂果还含有抗癌药物成分。山楂果实小，酸味鲜美，但富含红色素和果胶。特别适用于各种加工产品的生产。它是食品工业中一种重要而常见的加工产品。山楂酒和山楂糖近年来也被制成浓缩山楂汁等新产品，山楂酮可从山楂枝叶中提取，制成高档营养保健饮料；从山楂仁中提取山楂仁精华，可快速有效地治疗急慢性软组织损伤。山楂果期早（种植后2-4年），经济寿命长（一般可达56d0年），粗放经营可充分利用沙漠和荒山。山楂的主要种类和变种属于蔷薇科，其中2-3种为果树。其中栽培最多的品种是山楂品种，即湖北山楂和云南山楂。此外，还有各种果形较小的野生山楂，可作为山楂品种，辽宁等老产区资源丰富，大多为晚熟品种，且主要品种开放。大部分引种到淮北地区，结果早，产量高。江苏宿迁有早年从山东引进的铁球品种。果肉细嫩糯，风味浓郁，果实耐贮藏，最适宜加工，在河南、山西、，根据云南山区优良品种的特点和用途，将优汾口等地方优良品种引进江南，培育云南山区。山楂是一种落叶小乔木或灌木，植株形状小，但由于寿命长，也能生长。枝顶优势明显，分枝力强，树冠中分枝幼嫩层明显，但在生长过程中，中心茎易偏折或消失，使树冠偏折。在整形过程中，满果期后枝条应下垂，树姿应张开，且多为天然半圆形或圆形。休眠芽后期容易萌发，有利于树冠的再生和延伸。实生山楂根系发达，易分蘖，花芽为混合芽。在第二年，新梢发芽，然后花果从叶尖和叶腋附近发芽。在没有形成第一个结果枝的树上，长结果枝占大多数，它们结了大量的果实。结果期以5cm以下的短结果枝占多数，能连续结果。开花结实后，有两种情况。一是在顶部，侧芽下部仍能分化成花芽。第二年可连续结果，一般持续2-5年。树木活力强，母枝结实。另一种情况是在顶部开花结实后，下部侧芽只发育成叶芽，第二年又发芽发育枝条，为了实现山楂的自交受精和单性结实，异花授粉可以显著提高山楂作为伞房的品质，每个花序一般有15-30朵花，通常表现为花序的结实率较高，但单花的结实率在20%左右，树龄和结实部位较大，冠幅较高。一般每个花序的结果期为4～6个，山楂的开花期较晚，果实生长期较长，晚熟品种需要140～160种栽培技术。1.繁育和种植大量繁育的山楂苗木多为砧木。野生山楂和栽培山楂的籽粒经常退化，只有25%～30%的品种有籽粒。因此，有必要增加内核外的内核数。由于种仁骨化，通风吸水困难，种子按常规方法分层，播后发芽率很低，有时播后需要2-3年，因此，在种子胚形成但核壳未硬化的情况下，有必要提前采集正常收获的种子。破壳后，种子用浓度为100ppm的赤霉素处理，然后存放在沙子里。明年春天种子的播种量也可以大大提高。小种子需要18公斤左右，大种子需要37公斤-45公斤。此外，繁殖少量砧木时也可采用天然分蘖，山楂新根在春季出现较早，秋季植株行距在贫瘠土壤中为3-4米，在平坦土壤中为4-5米。种植时，应将2-3个品种混合种植，根据山楂枝条的生长特点，可采用自然圆头或多主枝自然开心的形式，与苹果相同，当中央树干严重倾斜，难以栽培时，根据其生长趋势，也可将中心树干移去，整棵树变为自然开心，主枝3~4根，基角45~50度，然后在每根主枝上适当栽培副主枝。当采用多条主枝的自然圆头形时，可根据枝条的自然生长趋势进行调整，主枝应以30厘米左右的间隔排列，,百合花语向外蔓延。全株应在全果期培育6-7株山楂树。其主要目的是对连年结实的母枝进行轮回收复壮，防止果部外移，稳定产量，保持良好的产量。特别是多年结果枝应在3～5年生枝上，而不是在大小枝上，为了减少结果枝的数量，母枝与发育枝的比例应保持在2:1或1:1，一些弱枝上的花序应去除以促进冠的闭合。当树冠严重关闭时，第一步是流动或收缩一些树枝。同时，应根据春季开花的具体情况，削减一些土壤、肥料、水分管理等基础肥料，掌握秋季早施
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