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夏季高温常常限制了多种食用菌的种植。如何在夏季选择合适的高温型食用菌，并利用食用菌销售淡季获得高效率，是众多食用菌养殖户关心的问题。本文结合实践经验，介绍了四孢蘑菇（又名大脂蘑菇）的几种夏季适宜栽培方法，菌丝生长的适宜温度为20℃～34℃，子实体生长的适宜温度为25℃～27℃，子实体生长的适宜温度为27℃～29℃，高于30℃或低于26℃。从品种适宜的温度范围来看，夏初秋果栽培模式最为适宜，四孢蘑菇的栽培管理与双孢蘑菇基本相同。原料主要是小麦和猪粪。室内床架栽培和室外温室栽培的栽培周期较短。一般只能收获3-4茬蘑菇，因此床面栽培料不宜过厚，在留菇12厘米的时期控制好温度和水分管理非常重要，这是实现优质高产的关键。只要各生产环节的技术措施到位，鲜菇每平方米可生产5-5公斤，收入50-60元，在草菇生长发育过程中，熟练利用淡季蘑菇销售，是蘑菇农增收的好办法，为了使草菇播种后能正常生长，应在日平均气温稳定在23℃以上时进行栽培。一般在6月上旬、中旬至8月下旬栽培，无论采用何种原料栽培草菇，都有利于菌丝生长和子实体的室内外栽培，生产前应将原材料暴露2-3天，以确保原材料干燥。新收的稻草必须彻底烘干。否则，播种前应先用5%石灰水预湿料，使其pH值达到12以上，然后堆放发酵4～5天，在草菇生产中，保持基质含水量在65%～70%是非常重要的。选育优质高产菌株能显著提高草菇的产量和品质。草菇vv238能促进菌丝生长，抑制杂菌生长，原因是湿度难以达到，所以采用袋栽真菌的“两段培养法”，在塑料拱棚或蔬菜大棚内脱袋覆土可显著提高草菇栽培质量。草菇栽培正值高温季节。在管理中，要特别注意湿度的关系，遮荫要相互协调，因处理不当覆土时，菌袋要放平，袋间距5-10cm，缝隙内填土，表土厚度5-2cm。覆土后，应一次浇足水，充分利用土壤水分；第二个禁忌是直接补充自来水或地下井水，以免造成温差大而产生鲍鱼菇鲍鱼菇是一种中高温珍稀食用菌。食用菌生产期正处于食用菌销售淡季。此外，该品种肉质肥美，便于运输，鲍鱼风味独特，口感极佳。3～7月，选用麦秸等原料，可收获4～5茬杏鲍菇，生物转化率达90%。用1000公斤原料，3个月可生产鲜杏鲍菇900公斤。杏鲍菇是一种淡季能在15℃～36℃下正常生长的杏鲍菇，品种有高平1号、三峡13号和桃玉红。每年5月份以后，市场上鲜活蘑菇的供应会越来越少，,家庭养花阳台种菜全书尤其是6月至8月。除少量草菇和高温蘑菇外，其他品种的食用菌非常少见。这为高温蘑菇生产企业的发展提供了非常有利的市场。高温季节栽培食用菌生产周期短，市场需求量大，价格高，既能满足市场需求，又能提高食用菌质量
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