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如何加工柿饼及柿子的保鲜技术--柿子树资料大全,唯美古风花语
【柿子树问题】：柿子怎么加工，柿子怎么保鲜【任玉秀：你好！您的问题答案如下：柿子加工工艺如下：柿子营养价值高，可用于治疗胃病。除新鲜食品外，柿子酒和柿子的加工过程如下：水果的选择→ 剥皮→ 晒太阳→ 堆叠→ 蛋糕压榨→ 分级→ 影响加工质量的关键是晒制和堆垛。晒太阳时，应将酒和柿子在夜间阳光下堆放，经常翻面并保持通风，以防10天后果实堆积，待柿子皮皱干后，使堆积物不宜过厚。注意通风，经常翻换桩，7-8天后可产生霜冻。柿饼膏的配料每100公斤柿饼可生产8000个。柿子膏的主要成分是治疗咽喉痛和口疮，也可以用来制作柿子干。然后，将柿子干揉成一定大小的圆饼，即柿子原汁滴下，先捣碎，放入发酵罐，每100公斤加入4-5公斤曲，充分搅拌发酵。室温保持在25℃。罐内发酵达到峰值后，根据原料情况，加入原料使其继续分离，原料加入发酵后，将酒与米糠混合，达到出酒率。柿子果实的成熟度和发酵度一般为每100公斤鲜柿子含85%酒精。以柿子为原料酿制果醋的方法简单。有两种方法：筐淋法和筒淋法，经过醋酸发酵，柿子变软腐烂，酸汁逐渐流入瓶口。再过几天，罐子里装满柿子料，让它自然发酵。几天后，有很多方法可以去除生柿子的涩味；为了制作出软柿子，加入前的方法是将生柿子放入罐子中，加入40-50℃的温水，保持水温24小时左右。在以后的方法中，柿子被放进一个密室或挖到地里用于窑，在中间放入一个火盆，然后紧紧地关上门或窑口。1-2天后，柿子会变成新鲜的柿子，在地上铺上15-20厘米厚的草，把挑选好的柿子轻轻地堆在草上。室内无制冷设备时，当室外温度高于0℃时，早晚应通风，白天门窗应密封。当相对湿度低于90%时，这种方法应适用于储存露水。选择一个更高、更凉爽的地方，建造一个1-2米高的架子，宽度和长度取决于储存容量。把竹子或玉米秸秆放在架子上，顶部放10-15厘米厚的稻草。将挑选好的柿子放在30厚左右的架子上，当温度低于0℃时，盖住米架的顶部，做成脊状。这种方法可以保存到明年4月初。柿子的颜色和质量都是天然的冷。自然冻结法是将柿子放在地下水位较低的阴凉处，在背面35cm深的沟内，沟内铺设5-10cm玉米秸秆，沟内放置约5层柿子。速冻柿子覆草，厚30-60厘米，贮藏期3-4个月。直到春天暖和，空气才溶解，氧气迅速减少，自然氧气自然减少。快速氧气还原法是将预先准备好的含30%氧气和6%二氧化碳的混合气体连续放入塑料帐篷或塑料袋中，自然氧气还原法是将水果密封在聚乙烯塑料袋中，通过水果本身的呼吸调节袋中的气体，然后每天或定期测量袋中的气体。当含氧量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，自然降氧法是将水果密封在聚乙烯塑料袋中，向袋中加气或用熟石灰吸收（每100kg水果含5-1kg熟石灰，熟石灰失效时可更换）。在0℃条件下，甜柿可贮藏3个月左右，涩柿可贮藏4个月。另外，柿子也可以用明矾水浸泡，即在50公斤开水中，加入250克盐明矾1，将准备好的明矾水倒入一个非常干净的槽中，等水冷却到室温后，将柿子放入槽中，洗净，再用竹竿压榨，当柿子的含水量降低时，,唯美古风花语可以加入明矾。因为明矾能保持柿子果实的硬度，而盐又能防止，所以柿子果实在第二年5月前都会保持酥脆。但是，如果水果是用这种方法略，水果必须严格挑选，容器必须非常干净。不同品种所用明矾的比例不同，需进行小预柿，一般在9月下旬至10月贮藏柿子果实，果实坚硬成熟，用收获剪剪去茎，切忌任何机多内容，请注意我们的农业技术
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